Laureato con lode in Ingegneria Chimica presso il Florida Technology Institute, JarrÍn ha iniziato la sua carriera professionale in Procter & Gamble, dove ha lavorato per 10 anni prima nel Dipartimento di Ricerca e Sviluppo, poi nella divisione Marketing.
Nel 2001 il manager si sposta in Frito Lay presso PepsiCo Co. in Guatemala dove ricopre il ruolo di Direttore Marketing e Organized Trade; nel 2007 entra infine nel Gruppo SABMiller come Vice-President Marketing di Cerveceria Nacional in Ecuador e nel 2009 assume l’incarico di Managing Director e Presidente della Cerveceria Nacional CN S.A.
Nel suo nuovo incarico Roberto JarrÍn avrà l’ambizioso compito di guidare Birra Peroni in una congiuntura economica particolarmente delicata.