La novità firmata Mulino Bianco è una merenda, il cui progetto di ricerca e sviluppo è durato sei anni e per la quale è stato chiesto un brevetto che ne tuteli l'invenzione.
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La brioche è caratterizzata da un impasto a base di cereali e cacao, con una farcitura di malto d'orzo e cacao. Lievitata naturalmente, con lievito madre, ha una glassa alla nocciola in superficie.
La nuova referenza è prodotta nello stabilimento di Melfi, in Basilicata: un sito produttivo all'avanguardia, su cui l'azienda investe costantemente in tecnologia e misure sostenibili.