Mortadella Bologna Igp

Secondo i dati rilasciati dal Consorzio, nel 2007 il tipico prodotto bolognese ha registrato una produzione di 38. 00 tonnellate, pari a circa 190 milioni di euro, in aumento del 1,1%. In crescita le vendite (+2%) trainate soprattutto dall’affettato (+20%). Risultato positivo anche per le esportazioni - che rappresentano circa il 15% dell’intera produzione - dirette sia verso i Paesi europei (70%) che verso quelli fuori dall’Ue (30%), come la Croazia, la Svizzera, gli Stati Uniti e il Giappone.