Con un investimento di oltre 400.000 Euro, Valledoro ha sostituito tutte le macchine impastatrici che, con nuove forme delle forcelle studiate appositamente per la tipologia dei propri prodotti, permettono di ottenere un impasto più soffice e siminile ad uno fatto a mano.
Si tratta di un impianto di laminazione che permette di usare diversi tipi di pasta rendendo possibile sviluppare prodotti nuovi ed infine una cella di lievitazione che permette una maggiore stabilità delle temperature e dell’umidità facendo ottenere prodotti più costanti. Tutti i macchinari sono completamente automatizzati, gestiti e controllati da un sistema computerizzato.
Il presidente Giorgio Zubani ha dichiarato che:“ Il risultato consentirà un aumento della qualità dei propri prodotti che va nella direzione indicata dalla filosofia aziendale del continui miglioramento. Nel contempo ci permetterà di riproporre sapori antichi prendendo spunto dal libro delle ricette del suo fondatore Ferruccio."
Si tratta di un impianto di laminazione che permette di usare diversi tipi di pasta rendendo possibile sviluppare prodotti nuovi ed infine una cella di lievitazione che permette una maggiore stabilità delle temperature e dell’umidità facendo ottenere prodotti più costanti. Tutti i macchinari sono completamente automatizzati, gestiti e controllati da un sistema computerizzato.
Il presidente Giorgio Zubani ha dichiarato che:“ Il risultato consentirà un aumento della qualità dei propri prodotti che va nella direzione indicata dalla filosofia aziendale del continui miglioramento. Nel contempo ci permetterà di riproporre sapori antichi prendendo spunto dal libro delle ricette del suo fondatore Ferruccio."
