Il primo negozio dedicato esclusivamente ai prodotti scaduti aprirà i battenti negli Stati Uniti, precisamente nella zona di Boston. Il progetto è stato presentato da Doug Rauch, ex presidente di Trader Joe, nota catena statunitense della grande distribuzione.
Il locale sarà un ibrido tra un punto vendita di generi alimentari e un ristorante, e proporrà prodotti confezionati e piatti pronti, con un’offerta anche di frutta e verdura. L’obiettivo è quello di ridurre lo spreco alimentare, fenomeno in costante crescita negli Stati Uniti.
Quest’ultimo sarebbe favorito, stando a quanto riportato da un recente studio, dalle date di scadenza riportate sugli alimenti, in molti casi semplicemente delle indicazioni di massima e non indicative del vero grado di conservazione dei prodotti.
