Grazie ai risultati ottenuti nei mercati internazionali, dove nel 2012 ha registrato una crescita del 10%, il Prosciutto di Parma è il prodotto della salumeria italiana più venduto all’estero: l’export della DOP di Parma vale infatti 232 mln di €, più di quanto realizzato da Prosciutto Cotto, Mortadella e Wurstel messi insieme.
Le esportazioni incidono per il 28% sul fatturato complessivo, quota destinata a salire e comunque decisamente superiore alla media del comparto agroalimentare italiano che nel 2012 si è attestata al 19%. Risultati ancor più significativi, se si considera che il Prosciutto di Parma rappresenta al 100% il Made in Italy, poiché vanta una filiera interamente italiana.
