Nell’autunno scorso cinque chef internazionali, tra cui 2 italiani (Massimo Spallino del ristorante Minibar di asiago e Fabrizio Barontini del Gallo Rosso di Iseo) si sono trovati in Olanda per un simpatico confronto culinario a tema platessa.

Ognuno di loro ha creato una ricetta d’autore da cui è stato pubblicato un ricettario: sapori d’autore. In occasione del congresso culinario “Identità Golose” tenutosi a Milano a febbraio, lo chef stellato Marcello Leoni, del ristorante Leoni di Bologna, ha organizzato una degustazione di platessa che ha avuto molto successo tra il pubblico presente, tra cui molti chef di fama internazionale e nazionale, nonché gourmet e opinion leaders.

Tutti questi eventi portano la platessa ad essere conosciuta dal grande pubblico come prodotto molto versatile, degno di elaborazioni della migliore cucina italiana.