In arrivo un nuovo prodotto firmato Eblex (Ente promotore delle carni inglesi) e Jolanda de Colò (azienda friulana produttrice e selezionatrice di specialità alimentari).
Si tratta della Dry Aged Beef St.George, una speciale carne di manzo, la cui particolarità è la frollatura e la stagionatura cui viene sottoposta, in celle frigorifere a temperatura controllata e con un costante flusso d’aria fredda.
Questa fase dà il via a una lenta e superficiale ‘asciugatura’ della carne che, gradualmente, perde peso e solo in superficie assume un colore più scuro. Il risultato è una carne tenera e saporita.
Si tratta della Dry Aged Beef St.George, una speciale carne di manzo, la cui particolarità è la frollatura e la stagionatura cui viene sottoposta, in celle frigorifere a temperatura controllata e con un costante flusso d’aria fredda.
Questa fase dà il via a una lenta e superficiale ‘asciugatura’ della carne che, gradualmente, perde peso e solo in superficie assume un colore più scuro. Il risultato è una carne tenera e saporita.
