Sette consorzi, appartenenti all’Associazione Formaggi Italiani DOP (Afidop) hanno presentato ad Anuga i sapori dei loro prodotti a marchio DOP: Asiago, Caciocavallo Silano, Gorgonzola, Grana Padano, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano.
Durante i giorni della fiera, il pizzaiolo italiano Franco Pepe ha creato ricette originali per valorizzare le caratteristiche organolettiche dei formaggi. Egli ha realizzato, durante i cooking show, sette pizze differenti ispirate alle diverse proprietà e ai territori di provenienza dei prodotti.
All’Asiago è stata dedicata la pizza Profumi del Matese. La Calzone de “Il Casolare” esalta invece il Caciocavallo Silano, la Mare e Monti Marinati è a base di Gorgonzola. La Scarpetta si ispira al Grana Padano, la Margherita Sbagliata celebra la Mozzarella di Bufala Campana, la pizza Breakfast il Parmigiano Reggiano, La Pinsa Conciata è stata pensata per il Pecorino Romano.
