Un effetto collaterale della pandemia è stato il cambiamento degli equilibri tra le diverse componenti dell’offerta.
La necessità di fare la spesa rapidamente e di ridurre al minimo le occasioni di contatto ha favorito il fresco confezionato a scapito dello sfuso e dei banchi serviti.
Il commento di Eleonora Graffione, Presidente Consorzio Coralis, che sottolineato quanto il digital continuerà ad assumere un ruolo fondamentale nel retail.