Kimbo fa il suo ingresso nel mondo degli specialty con Sapiente, la nuova linea di caffè super premium che unisce l’eccellenza degli specialty arabica e dei fine robusta, sfidando le convenzioni del mercato e celebrando l’eccellenza napoletana nella tostatura e nella miscelazione.
Fino a oggi, il segmento specialty ha raccontato principalmente le qualità arabica, tralasciando la robusta, che appartiene alla specie botanica canephora, che rappresenta circa il 40% della produzione mondiale. Questa specie botanica, che comprende varietà come robusta e conillon, cresce a un’altitudine più bassa con climi più caldi e terreni più umidi e si distingue per essere uno straordinario esempio di resilienza nei confronti di malattie e parassiti.
Come nel mondo dei caffè arabica esistono gli specialty coffee, nella specie Canephora esistono produzioni selezionate, i fine robusta, che sorprendono per la loro complessità aromatica. E sono proprio questi caffè i veri protagonisti della linea Sapiente di Kimbo, con cui l’azienda campana vuole scrivere un nuovo capitolo della storia del caffè in Italia e all’estero, dando vita a una linea di caffè super premium in cui al fianco di una miscela composta al 100% da specialty arabica propone una miscela composta al 100% da fine robusta, i caffè di eccellenza della specie botanica Canephora, e infine una miscela realizzata con il 50% di entrambe le specie botaniche.
L’obiettivo di Kimbo è dunque ben preciso: attribuire pari dignità agli specialty arabica e ai fine robusta, esaltando i migliori flavour di entrambe le specie botaniche. La nuova linea di caffè Super Premium “Sapiente”, che incarna la massima espressione dell’expertise dell’azienda in termini di selezione, miscelazione e tostatura del caffè, si compone di tre miscele da 200 g in grani: Incanto (100% specialty arabica), Mistero (50% specialty arabica, 50% fine robusta), Stupore (100% fine robusta). La scelta dei nomi delle tre miscele nasce dalla volontà di trasmettere le emozioni che l’assaggio di questi caffè può dare.