Speck Alto Adige
Speck Alto Adige
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Nel 2007 la produzione di speck ha registrato una leggera flessione rispetto all’anno precedente con 5. 03.000 baffe (-2,4%), mentre quella del prodotto Igp ha segnato un aumento del 2,2%, con 2.204.961 baffe. In crescita anche la vendita del preaffettato con 14,7 milioni di confezioni (+14,2%).