Il muffin senza glutine più grande del mondo è stato battezzato col nome di Ambrogio in onore della città di Milano, che ha ospitato il Cake Festival.
br>Il dolce ha battuto con i suoi 146,70 kg il suo predecessore tedesco che pesava "solo" 88,7 kg.
Prima di produrlo, i pasticceri Matteo e Marco Nardi hanno dovuto sperimentare delle ricette che dessero la giusta consistenza e cottura al prodotto. Sono stati quindi cucinati in precedenza 3 muffin da 10 kg, poi 5 da 100 kg; per l'impasto finale sono stati utilizzati 45 kg di farina senza glutine, 27 kg di zucchero, 30 di uova, 14 di burro e 6 di cioccolato fondente.
Dopo 6 ore di cottura, è stato sfornato e una volta decretato il record è stato tagliato e distribuito al pubblico presente.