Mozzarella
Mozzarella
- Information
Secondo il Consorzio di tutela la Mozzarella di Bufala Campana ha vissuto un anno davvero ragguardevole, con un'offerta produttiva in crescita di 6 punti percentuali. Il giro d'affari alla produzione è stato di 306 milioni e ha sviluppato dunque un incremento anno su anno del 12,5%. Dei 36 milioni di chilogrammi che rappresentano la proposta nazionale un buon 20% è andato oltre confine. Il mercato interno al consumo genera, dal canto suo, un valore di 500 milioni di euro.