Nel giorno di apertura del convegno, i partecipanti sono stati ricevuti da Flavio Ferro, responsabile di stabilimento, presso il pastificio dell’azienda per un factory tour, seguito dalla visita pomeridiana al Molino Ferro. br />
Tra le iniziative organizzate, sono previste relazioni sui principi fisico-chimici nella formazione dell’impasto, sui macchinari coinvolti nei processi di lavorazione e sulle trafile della pasta.
I partecipanti, tra i quali si ricordano Divella, Rummo, Delverde e Tandoi, avranno inoltre la possibilità di visitare il Parco Scientifico presso il Centro di Ricerca dell’Università.
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