Gorgonzola Dop
Gorgonzola Dop
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Nel 2009 la produzione del gorgonzola Dop è scesa sotto la soglia dei 4 milioni di forme, attestandosi a 3. 70.390. A renderlo noto è stato il Consorzio di tutela, che ha però sottolineato come il calo produttivo in realtà abbia permesso una migliore gestione della flessione dei consumi da parte delle famiglie italiane. Con quasi 2.270.000 forme la provincia di Novara si è confermata leader nella produzione del tipico formaggio Dop.