Le importazioni sono cresciute, nel corso del 2011, del 3,2% per il prosciutto intero e del 4,6% per il prodotto confezionato sottovuoto, rispetto all’anno precedente. br />
Anche altre referenze, tra cui il lardo di Colonnato e la bresaola, stanno vivendo una stagione di particolare successo: la bresaola, ad esempio, ha registrato un incremento di oltre il 70%.
In termini generali, i salumi italiani hanno visto aumentare le proprie importazioni in Francia dell’8%.
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