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Pasqualino Emerito è il primo presidente della nuova associazione nazionale Città della Bufala, che punta a valorizzare gli allevamenti e le produzioni casearie di latte di bufala e ad avviare iniziative di difesa della tipicità e della qualità. Piani di marketing e comunicazione sono gli strumenti scelti dalla nuova associazione per raggiungere i molteplici obiettivi.