Il riconoscimento Comunitario dell’I. .P. per la Finocchiona toscana avverrà il 6 dicembre 2011, nel corso di una riunione di pubblico accertamento, presieduta da due funzionari del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
Dopo l’istruttoria in sede nazionale il disciplinare sarà inviato a Bruxelles per l’ultima fase dell’iter burocratico che assegnerà alla Finocchiona la certificazione dell’Indicazione Geografica Protetta.
La Finocchiona, tipico insaccato toscano aromatizzato con semi di finocchio e vino rosso, è disponibile nei canali della grande distribuzione con la ricetta classica o nella cosiddetta variante “sbriciolona”.
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