La nuova linea “Alimenti ritrovati” di Ecor è composta, in questa fase di lancio, da due cereali e due legumi della tradizione, accompagnati da un pieghevole che ne illustra le caratteristiche. In particolare i cereali di varietà italiane poco conosciute proposte sono il Farro monococco, detto farro piccolo, e il Grano turanicum.
Il primo insieme all’orzo è probabilmente una delle prime specie coltivate dall’uomo migliaia di anni fa nell’area della Mezzaluna Fertile tra gli attuali Iran, Iraq e Turchia. Gustoso nelle classiche zuppe regionali, il farro monococco è ideale come contorno e ottimo ingrediente per piatti unici.
Il Grano turanicum, con la sua spiga dai chicchi grandi e ben definiti, è originario della Mesopotamia dove cresce spontaneo e può essere considerato un antenato del grano duro; anche se non appartengono alla stessa specie, hanno caratteristiche simili che permettono di impiegare le due varietà per usi analoghi, come ad esempio per la produzione di pasta.
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