Eblex, Ente promotore dell’Industria Inglese delle Carni, Longino&Cardenal, cibi rari e preziosi, e Ridings Reserve, marchio di una delle più pregiate carni d’oltremanica, hanno unito il 27 marzo scorso le loro competenze e professionalità per organizzare un evento particolare. br />
La sede è stata il carcere di Bollate, casa di reclusione dell’hinterland milanese rinomata a livello internazionale per l’aspetto rieducativo della pena. A partire dalle ore 10 - e per tutta la mattinata - lo chef stellato Andrea Berton ha tenuto un masterclass sull’impiego della carne in cucina: alunni d’eccezione sono stati un gruppo di detenuti che, all’interno del carcere, lavorano quotidianamente per la Cooperativa sociale Onlus di catering “ABC la Sapienza in Tavola”.
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