Bufala

La mozzarella di bufala dop rappresenta una positiva anomalia nel settore agroalimentare italiano: nel primo semestre del 2010 ha registrato una crescita della produzione pari all’11,53%, con 18 milioni di unità prodotte contro i 16 dello scorso anno. Ma a crescere è soprattutto il valore del mercato, che, con i suoi 150 milioni di euro attuali, segna un incremento del 15,38% rispetto al 2009. Il 20% della produzione viene esportato, principalmente verso Francia e Usa. Tra i canali di distribuzione del prodotto, la gdo continua ad occupare la posizione di rilievo (47%).