Asiago Dop
Asiago Dop
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Il tipico formaggio veneto-trentino nel 2008 ha registrato una produzione di 1. 38.000 forme, in aumento del 2,4% rispetto all’anno precedente. L’Asiago fresco, che rappresenta l’88% della produzione totale, ha fatto segnare una crescita del 5,3%, pari a 73.000 forme in più, mentre lo stagionato ha subito una riduzione.