Grazie alle pratiche vaschette e al formato multiplo il gelato viene consumato sempre più spesso in casa e in ogni periodo dell’anno. Innovazione, originalità e comunicazione gli elementi sui quali puntare.

Continua a crescere il consumo di acqua in bottiglia, con una penetrazione all’interno delle famiglie italiane ormai vicina al 99%. Rinnovo del packaging e formati innovativi, sempre più pratici e dedicati ai diversi momenti di consumo, sono le principali iniziative intraprese dalle aziende per emergere.

In aumento le vendite, a cui non corrispondono guadagni in crescita, a causa dell’alta promozionalità. Leggera controtendenza nel 2007, con incrementi anche a valore. Le grandi aziende puntano sul premium e sui contenuti di servizio.

Le caramelle costituiscono un mercato maturo, dove a prodotti “storici” si affiancano nuove referenze e innovativi formati, realizzati dalle aziende per rispondere alle esigenze del consumatore moderno.

Ancora buoni risultati per il comparto dei preparati per torte, grazie in particolare alle aziende che continuano ad arricchire l’offerta con proposte innovative dotate di un contenuto di servizio sempre più elevato.

Disponibilità immediata e praticità rappresentano le caratteristiche distintive delle conserve verdi che puntano sull’innovazione per affrontare la concorrenza diretta del frozen food e della verdura fresca.

La specialità dell’Alto Adige, nata come scorta di carne, rafforza la sua presenza sulle tavole degli italiani e ormai viene acquistato da più di 11 milioni di famiglie. Un trend positivo che non accenna a fermarsi.

Classico o balsamico, speciale o di mele, l’aceto continua a essere uno dei condimenti più presenti sulle tavole dei consumatori italiani. E anche gli ultimi dodici mesi hanno confermato un trend interessante, con un giro d’affari che si avvicina ormai ai 75 milioni di euro e in crescita del 3,1%.

Leggere contrazioni nel mercato della pasta secca, dove i consumi, pur riguardando sempre numeri importanti, sono in calo.

Trend positivo, dopo due anni di stallo, per la frutta secca. Le buone coltivazioni, il rinnovamento dell’offerta da parte delle aziende e le ottime performance delle private label hanno garantito la ripresa del comparto.

L’offerta di numerose ricette e di nuovi gusti, uniti alla qualità e al contenuto di servizio, contribuiscono ad aumentare i consumi di primi piatti liofilizzati, che anche negli ultimi dodici mesi hanno registrato crescite a doppia cifra.

Un mercato dinamico e in crescita quello del cioccolato, grazie a un ritrovato interesse da parte dei consumatori e alle proposte innovative delle aziende.

Mercato pieno di vitalità, quello degli energy drink, dove gioca un ruolo importante l’acquisto di impulso. Il marketing si sbizzarrisce, con campagne pubblicitarie, eventi e competizioni. Regina incontrastata della scena è Red Bull.

Lo scorso anno la psicosi collettiva generata dall’allarme aviaria ha determinato il crollo delle vendite delle carni avicole.Ciò che ha causato i danni maggiori non è stata però la diffusione del virus ma le notizie poco chiare che hanno generato una vera e propria psicosi collettiva.