La collaborazione tra Aia (Associazione italiana allevatori), Ismea (Istituto di servizi per il mercato agricolo e alimentare) e l'Osservatorio sul mercato dei prodotti lattiero-caseari ha portato alla quarta edizione del Rapporto sul mercato del latte. br />
Esso si propone come strumento di conoscenza del settore lattiero-caseario a supporto di coloro che, a diverso titolo, sono chiamati a contribuire al funzionamento del comparto.
Lo sforzo principale è stato quindi quello di coniugare completezza, tempestività e rilevanza delle informazioni fornite e delle analisi effettuate, con la sintesi necessaria a farne uno strumento efficace.
Daniele Rama è direttore dell'Osservatorio sul mercato dei prodotti lattiero-caseari.
Fabio Del Bravo è responsabile dell’analisi dei settori produttivi presso Ismea.
Daniele Rama e Fabio Del Bravo (a cura di)
Franco Angeli editore
Milano
2007
510 pagine
30 euro
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