In Italia, un apprezzabile sviluppo dell’agricoltura biologica si è avviato a partire dagli scorsi Anni ’90.
Nel periodo 2000-2014, le aziende agricole esclusivamente produttrici di “biologico”, sia pur con andamento irregolare, sono diminuite di 7.244 unità pari a -14,5%. Invece le aziende agricole biologiche che svolgono anche attività di preparazione sono aumentate di 4.774 unità, pari a +459%.