Ottima le performance del preaffettato, che ha segnato un incremento a due cifre - +16,5%, rispetto al primo semestre 2006 -, con una produzione che supera un milione e mezzo di chilogrammi, pari a oltre 12 milioni di confezioni.
“La vaschetta di Mortadella Bologna preconfezionata risponde alle esigenze di un consumo moderno - commenta Francesco Veroni, presidente del consorzio Mortadella Bologna Igp -, per praticità e versatilità d’uso. La tecnologia d’avanguardia insieme alla conoscenza e al rispetto del prodotto, danno un risultato d’eccellenza”.
I mesi in cui il trend è stato maggiormente positivo sono stati aprile, maggio e giugno. Con l’arrivo della primavera questo salume - consumato con il pane sia in abbinamento alla frutta che alle verdure - può infatti sostituire tranquillamente un pasto.
Da sfatare anche la credenza che la mortadella sia un alimento grasso. La qualità raggiunta nella scelta delle materie prime e nelle tecniche di lavorazione permette infatti di produrre mortadelle particolarmente adatte alle esigenze del consumatore moderno, sempre più attento all’alimentazione e al proprio benessere.