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Aggiornato al: 16 Ottobre 2018 17:30
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Macfrut svela i segreti dell’ortofrutticoltura
MACFRUT è la rassegna di filiera per l’ortofrutticoltura che concentra nei sui tre giorni tutte le componenti di un settore che in Italia vale oltre 20 miliardi di fatturato e che non è assolutamente statico.
Al di là delle innovazioni di prodotto e di processo – testimoniate dalla lunga storia di MACFRUT dove alla prima edizione fu esposta una calibratrice elettronica (anno 1984) - sono cambiati gli stili di vita ed anche i modi di consumo della frutta. Si pensi alla IV e V gamma, oppure alle mousse o la “frutta da bere”.
Un’altra testimonianza dei cambiamenti viene dall’Osservatorio di consumi delle famiglie italiane, strumento di cui Macfrut si è dotato agli inizi degli anni Novanta e che consente di registrare l’evolversi degli acquisti di frutta e verdura.
Si pensi ai canali di acquisto.
E a quali profondi cambiamenti si sono generati negli ultimi 10 anni.
Secondo l’Osservatorio di Macfrut, nel 2001, le famiglie italiane acquistavano nella Distribuzione moderna (iper, super, ecc) il 38,7 % del totale frutta, mentre nel 2011 la quota è stata del 51,4% (dato del valore) e il discount è passato dal 3,5% del 2001 al 6,3% del 2011. E l’avanzata di iper, super e del discount è ancor più rilevante per quanto riguarda gli acquisti di verdura fresca: la DM dal 38,9% del 2001 sale a quota 51,8% (dato per il valore), mentre il discount passa dal 3,5% del 2001 all’8,1% del 2011.
E proprio i cambiamenti dei modi di fare la spesa e i dati dell’Osservatorio saranno oggetto di un importante incontro a MACFRUT.


Per info MACFRUT: 0547 317435
www.macfrut.com ; [email protected]
27 Giugno 2012
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