Questo permette però di creare abbinamenti a volte inediti e particolarmente sorprendenti, essendo maggiormente liberi da vincoli da rispettare. Una regola di base però esiste: se si sceglie di accompagnare una birra ad ogni piatto, il principio che deve guidare nell'abbinamento birra-cibo è molto semplice: più il cibo è strutturato più il bere deve essere strutturato
Per Birra Forst, la combinazione tra bevande e ottimo cibo è un pilastro fondamentale della filosofia aziendale e da sempre la Forst è portavoce di questa “arte”, capace di esaltare gusti e sapori sia del cibo sia delle birre che lo accompagnano.
Per cominciare, la birra va provata riempiendo tutta la bocca e quando la si degusta bisogna usare tutti e tre i sensi, vista, olfatto e gusto, sentire se è regolare o se ci sono delle punte e non limitarsi ad assaggiare solo la schiuma.
Poi, le diverse tipologie di birra si possono abbinare a pasti diversi e momenti diversi: così le più leggere, come la light, sono indicate per tutta la giornata, per pasti veloci e freschi; la 1857, dal sapore fresco di malto chiaro e accattivanti note di pregevole amaro dei migliori luppoli, lascia un piacevole retrogusto che invoglia a berla ancora, è particolarmente indicata con minestre, pesce crudo o in umido e formaggi a pasta morbida; la Pils, dal gusto particolarmente secco e di grande freschezza, con raffinate note di amaro, ben si sposa con antipasti raffinati, pesce, carni bianche; mentre la Sixtus, specialità dal gusto caramelloso, è fantastica in abbinamento con formaggi e miele, insaccati saporiti, carne alla griglia e dessert dolci; la Kronen, punta di diamante della gamma Forst, con i suoi profumi decisi di malto e luppolo, è una birra forte e seria ma anche piacevolmente di compagnia, perfetta con i cibi pregiati di alta gastronomia.
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