Le novità lanciate da Inalpi in occasione di Tuttofood riprendono la tipica tradizione lattiero-casearia della Valsassina. Si tratta, in particolare, di quattro formaggi a latte crudo, prodotto negli alpeggi da bovini nutriti esclusivamente con erbe di montagna brucate al pascolo: la Latteria di Conca, la Latteria Petit, la Robiola di Monte e lo Stracchino Quadro.
La Latteria di Conca in particolare, di origine alpigiana, contiene una bassa quantità di sostanze grasse ed è caratterizzata da un gusto piuttosto dolce e da un colore giallo paglierino. La Latteria Petit, invece, è un formaggio semigrasso e viene realizzata in un formato più ridotto.
Lo Stracchino Quadro, a pasta molle, è un prodotto grasso ottenuto da latte vaccino intero e presenta un retrogusto leggermente acidulo. La Robiola di Monte, infine, è caratterizzato da una consistenza morbida e il suo formato varia tra i 350-400 grammi.
La nuova linea arricchisce l’offerta Inalpi di fettine di formaggio fuso, formaggini e burro - tradizionale e chiarificato - realizzati presso la sede di Moretta (CN).
