Sipo ha ampliato la propria offerta assortimentale con le carote viola in vassoio da 500g. Il prodotto viene coltivato con le stesse tecniche di coltivazione della carota arancione per 12 mesi all’anno: dal 15 di agosto fino a fine settembre nel Fucino (Abruzzo) e da ottobre al 15 di agosto a Ravenna (Emilia Romagna).
In origine le carote erano viola ed oggi se ne sta riscoprendo il valore anche in termini di biodiversità. Sono identiche alle carote classiche ma hanno meno zuccheri (-22%) e più antiossidanti.
Le proprietà naturali delle carote viola principalmente sono quelle di anti-invecchiamento, di protezione per la circolazione capillare e di essere un ottimo alleato nella prevenzione del cancro grazie all’alto contenuto di polifenoli. Si possono consumare sia cotte che crude e sono ottime anche in spremute e centrifughe o per fare zuppe e torte.
