Croccanti, altamente digeribili grazie al lungo processo di lievitazione che consente basse percentuali di lievito, cotte in forno a legna su pietra e farcite con ingredienti di qualità. Sono le pizze surgelate “Made in Friuli” di Roncadin, azienda di Meduno (PN) che continua la sua crescita sia nella gdo con il proprio marchio, sia nel mercato delle marche del distributore, con centinaia di clienti in Italia e all’estero. A Marca Bologna, il più importante appuntamento italiano del settore MDD, Roncadin sarà presente con le novità sviluppate per rispondere ai trend alimentari emergenti. L’azienda friulana ricava più dell’80% del fatturato dalla realizzazione di prodotti surgelati per la Private Label (Marca del Distributore) dei maggiori retailer nel mondo e collabora anche con le maggiori catene della gdo italiana, che rappresentano circa il 20% del portfolio clienti dell’azienda.

Per questo mercato così strategico che sviluppa una crescita costante, Roncadin presenterà al salone bolognese diversi formati di pizze rettangolari, tutte a lunga lievitazione e cotte in forno a legna. «Questo formato piace sia al consumatore finale, sia ai buyer della GDO –spiega l’amministratore delegato Dario Roncadin–. È comodo perché consente di risparmiare spazio nel freezer e nel forno, dove si possono cuocere più porzioni contemporaneamente, cosa che rappresenta un vantaggio nei momenti conviviali in famiglia e con gli amici. Inoltre, anche la grande distribuzione ottiene una migliore ottimizzazione logistica e ridotta occupazione dello spazio nel banco surgelato». La produzione delle pizze rettangolari comincerà nella seconda metà del 2018, quando l’azienda, là dove sorgevano le linee colpite dall’incendio del 22 settembre scorso, completerà la prima linea del nuovo stabilimento: «Un sito tecnologicamente all’avanguardia, che si svilupperà su un’area di circa 5.000 metri quadrati e dove, a lavori completati, sorgeranno tre linee completamente nuove» precisa Dario Roncadin.