Lunedì 17 dicembre a Roma, l’Unione Nazionale Consumatori e Assitol presenteranno un vademecum che illustra ai consumatori come preservare nel tempo il gusto e le proprietà salutistiche del prodotto-simbolo della dieta mediterranea.
Per conservare al meglio
le qualità sensoriali e nutrizionali dell’extra vergine, è infatti necessario
seguire alcune semplici regole a casa. Ma anche al ristorante e al
supermercato, è opportuno fare attenzione a come questo prodotto viene offerto
al consumatore.
A presentare in dettaglio la guida saranno Anna Cane, presidente del
Gruppo olio d'oliva di Assitol, Massimiliano Dona, presidente di UNC,
Elisabetta Bernardi, esperta di alimentazione e autrice di Superquark-Rai1, e
Tullia Gallina Toschi, docente dell'Università Alma Mater di Bologna e
coordinatrice del progetto europeo Oleum.
