Giovanni Zucchi, Amministratore Delegato di Oleificio Zucchi, l’azienda di famiglia attiva da oltre due secoli nel settore oleario e presidente di Assitol, Associazione Italiana dell'Industria Olearia è l’autore del libro “L’Olio non cresce sugli alberi” - L’arte del blending.
Nelle pagine, il lettore è accompagnato in un viaggio verso la conoscenza di una figura professionale poco nota ma essenziale: il Blendmaster, lo specialista nell’arte di selezionare e unire oli extra vergini da cultivar e provenienze diverse per creare accostamenti unici (blend), con determinate caratteristiche qualitative, stabili nel tempo e in base al posizionamento sul mercato.
Tra le pagine sono inoltre presenti 12 ricette originali dello chef bi-stellato Claudio Sadler, che vedono tra gli ingredienti protagonisti oli Evo e aromatizzati.
Il libro è edito da Fausto Lupetti Editore e distribuito nelle principali librerie italiane a partire da metà dicembre 2014.
Nelle pagine, il lettore è accompagnato in un viaggio verso la conoscenza di una figura professionale poco nota ma essenziale: il Blendmaster, lo specialista nell’arte di selezionare e unire oli extra vergini da cultivar e provenienze diverse per creare accostamenti unici (blend), con determinate caratteristiche qualitative, stabili nel tempo e in base al posizionamento sul mercato.
Tra le pagine sono inoltre presenti 12 ricette originali dello chef bi-stellato Claudio Sadler, che vedono tra gli ingredienti protagonisti oli Evo e aromatizzati.
Il libro è edito da Fausto Lupetti Editore e distribuito nelle principali librerie italiane a partire da metà dicembre 2014.
