La produzione di Speck Alto Adige Igp ha raggiunto nel 2008 il suo massimo valore storico, con 2.494.333 baffe e un aumento del 13% rispetto all’anno precedente.
In base ai dati dichiarati dal Consorzio di tutela l’incremento è dovuto principalmente alla produzione totale di Speck Alto Adige da parte dei produttori riconosciuti, che è salita del 12% rispetto all’anno precedente superando i 6 milioni di baffe.
Un ulteriore dato positivo riguarda la percentuale di produzione di Speck Alto Adige Igp, che ha toccato quota 41,36% sul totale dei produttori riconosciuti.
In base ai dati dichiarati dal Consorzio di tutela l’incremento è dovuto principalmente alla produzione totale di Speck Alto Adige da parte dei produttori riconosciuti, che è salita del 12% rispetto all’anno precedente superando i 6 milioni di baffe.
Un ulteriore dato positivo riguarda la percentuale di produzione di Speck Alto Adige Igp, che ha toccato quota 41,36% sul totale dei produttori riconosciuti.
